長野県の買い葡萄のベリーA、痛みがあったので4日かけて
一人で完璧に選果した思い出深いキュベです、
選果の頑張りもあり、亜硫酸ゼロで醸造しました。
葡萄の状態を見ながら、手除梗と全房を混ぜてMC、
足で潰して野生酵母で発酵を進めます、
プレス後古樽で熟成、瓶詰め。
果実の感じ、酸、香、樽、がいい感じに、バランスがとれました。
ポイントはちょうどいいベリーA感！とても優しく、
綺麗で品がある感じです、自分の好きな果実の感じが出せました、
テイスティングと言いながら、１ケースも飲んじゃいました！
とのこと（笑）
ラベルは切り絵作家の直井恵さん、茶柱、日々のちょっとした嬉び、
些細な事を共感できる感覚。そんな日常を表現しました。
皆様の日常のお食事に寄り添ってほしい思いです。
◆ ドメーヌムラヤマ 茶柱 2023 750ml ◆
￥4,080（税込）
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