カンティーナヒロでは初の試みとなる新酒は特別な醸造方法で醸されています。世界三大貴腐ワインの一つであるハンガリーのトカイワイン。そのトカイ・アスーの醸造方法で、甲州のベースとなるワインを造り、発酵前・発酵中・発酵後に甲州のドライフルーツを漬け込み風味や香り、甘みをワインに乗せています。 貴腐ブドウをペースト状にするのが、トカイ・アスーの伝統的な製法ですが、こちらのワインで破砕していないブドウを使用する事で苦みの抽出を抑えています。無濾過、非加熱の生詰めでリリースされた、今年のできたての味わいをお楽しみください！
◆ カンティーナヒロ 甲州 Koshu 新酒 2025 750ml ◆
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