テーマは「低精白仕込み」、「吟醸仕込み」、「早川産の酒米」です。 糸魚川早川谷産の「たかね錦」を100％使用し、中硬水で仕込みました。 ネーミングの意味は「月の裏側」、高精白仕込み（月の表側）への反対表現。 立ち香はバナナや生クリームの様な香り。 柔らかくややとろみのある口当たりに主張しすぎない甘味、ふくらみのある旨味が感じられ、若干の酸味苦みが引き締めます。 最後は硬質でキレがあり、余韻は短め、辛口の印象です。 低精白仕込みによる酒米のポテンシャルを引き出した穀物感や旨味、吟醸仕込みによる香りと綺麗でキレのある酒質です。 前季は史上最高レベルの酒米の溶解性の悪さと低精白米の相性の悪さが重なりましたが、あらゆる手を尽くして今回の酒質に落ち着かせることが出来ました。 是非お楽しみ下さい。
◆ 猪又酒造 月不見の池 早川 far side of the Moon 720ml ◆
￥1,870（税込）
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- 製造元
- 猪又酒造
- 原産地
- 新潟県
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