兵庫県産特等山田錦を30％まで精米しきれいさ、香りを追求しています。カプロン酸と酢イソが見事なマッチング。 酵母にはCEL-24とスーパーCEL-24そしてTFL18-145-10を駆使し日本酒度は、-4の甘口。 昔々、高知県本川村では冬の氷を氷室で夏まで保管し土佐藩主に献上していました。南国高知県で四国山脈の麓にある桑瀬周辺は 冬になると積雪だけでなく、谷が氷柱で覆われ林道の山壁も氷壁となり一面が氷の世界に一変します。 目にした氷の世界でその氷壁から微かな「ヒュロヒュロ」という音が聞こえてきます。 美しい氷壁の中を森の生命といえる水が流れているのです。その清らかな水から、生命の息遣いを感じるのです。 「山に雲が ヒュロヒュロ」は氷の世界にあっても、森の中で微かに息づく生命の源の水を表現しています。 ラベルイラストは画家ミロコマチコさん。銀泊の上に印刷をし高級感と氷をイメージしています。 専用カートン箱入で贈答品にもお勧めです。
◆ 川澤酒造 山に雲が 純米大吟醸 ヒュロヒュロ 720ml ◆
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