※お一人様2本まで
駆け出しのヨカワイナリーは、収穫したピノの全てを手除梗する態勢が整っていないことから、当初より収穫した半分をダイレクトプレスすることに決めていました。あえて貴腐付きを5%程度入れる。当初は、ブラン・ド・ノワールとして単体で仕込んでいましたが、アルコール発酵中から何度試飲を重ねても、黒葡萄由来のベリーの主張が強く、思い描いていたイメージと違う。思い切ってケルナーとゲヴェルツのブレンドを試みて、そのブレンド比率についても何度も試行錯誤を重ね、自信を持ってお勧めできるキュベに仕上がりました。なお、2025vt は、全て赤のピノ・ノワールとして仕込んでいるため、今回の BLUSH は最初で最後のキュベになる可能性もあります。
外観は、中程度のバラ色。
香りは、小粒の赤いベリーやアプリコット、花のニュアンスも。エレガントなスタイルで、即座に印象づけるより徐々に魅力が広がるタイプ。
味わいは、果実味とオークのニュアンスが絶妙にバランスし、酸味も心地よく、全体として非常にバランスが良い。余韻の柔らかいタッチもこのワインを際立たせる。現時点では、香りよりも味わいを楽しめる。料理との相性は抜群で、既に飲み頃と言えるかもしれないが、少し熟成させて変化を確かめる価値もありそう。
◆ Yoka Winery 余香 ブラッシュ BLUSH 2024 750ml ◆
￥5,500（税込）
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