※お一人様2本まで
世界一と思う梅酒・和歌山の有本農園さんで梅酒仕込み後の“行き先のない梅の実”の存在が。
市場にほぼ出回らない大ぶりの高級梅を副産物として活かせないかということでジンに。
季の美を世に送り出したクラフトジンのパイオニア元木さんの力で有本さんとのワクワクなコラボが実現！
梅酒を漬け終えた梅から香りを引き出すのは至難の業。
梅由来の旨味とやさしい酸味が広がり、赤紫蘇とレモンピールの爽やかさ、クロモジとアンジェリカの和漢的な奥行き、セサミのまろやかさが重なる。和素材×ジンの骨格が光る一本。
試作を30回以上繰り返してようやくたどり着いたスタッフ満場一致の仕上がり！
有本農園とは…
日本でもわずか2、3件しか存在しない「梅農家が造る梅酒」。
和歌山県みなべ町には約1200件もの梅農家がありますが、その多くは梅干し用の梅を栽培。
その中で有本さんは「世界一の梅酒」を本気で目指し、梅酒に使用する梅をすべて手作業で収穫。
一般的に梅酒は梅干しに適さない梅で造られることがほとんどですが、有本さんの梅酒は“梅干しより梅酒を最優先”という徹底した姿勢から生まれます。だからこそ辿り着いた、唯一無二の味わい。
Motoki蒸研とは…
京都・上京区に新設された蒸溜所 Motoki蒸研 は、ジャパニーズジン界で知られる蒸留技師・元木ヨイチ氏が設立したスピリッツ専門の蒸留所です。
伝統と近代技術を融合し、建物をリノベーションしてインダストリアルな製造体制を構築。
「クラフト」でも「大量生産」でもない独自の品質維持と効率的な生産を目指しています。
元木さんは季の美ジンの立ち上げにも関わったクラフトジン界のパイオニア的存在。
現在は息子のコタロウ君と共にジンを製造。
◆ Motoki蒸研×Ume Domaine ARIMOTO×こみや酒店コラボ UME GIN 梅ジン 正規品 45.0% 500ml ◆
￥5,500（税込）
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