猪又酒造の看板猫サビ猫のあんこをラベルにあしらった「サビ猫ロッ ク」の限定生酒。
「rust note」は「901酵母」を使用、 「精米歩合を統一した純米吟醸規格」で醸す事、「醴(あまさけ)山 廃もと」で仕込む事、「無濾過生原酒」で瓶詰めする事を条件に設定し た猪又酒造の限定企画酒です。 黒は地元糸魚川早川谷産の「五百万石」を全量使用。
「米の旨味とキ レのある辛口の調和」です。そして乳酸菌由来のやわらかな酸味が引 き締める味わいです。原酒を15度に抑える低温長期醗酵で爽やかな 香りと飲みごたえもありながらキレの良さと軽快さ、フレッシュ感を 表現します。風味を守るために、今回より全量しぼり機より直汲みで 瓶詰めします。
「醴山廃もと」とは、明治時代以降廃れてしまった造りのひとつで、高 温糖化で雑菌を淘汰し、天然の「乳酸菌」の力で乳酸を生成しクリー ンな環境を整えた後、酵母を添加します。
やわらかな口当たり、淡麗 な酒質にしっかりと芯のある酸と深みのあるコクがある酒質となりま す。
◆ 月不見の池 サビ猫ロック rust note 黒 生酒 720ml ◆
￥1,980（税込）
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数量
- 製造元
- 猪又酒造
- 原産地
- 新潟県
- 送料について
- 一般のお客様は25,000円以上で配送料無料 会員登録済みの飲食店様は20,000円以上で配送料無料
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