※お一人様2本まで
余市の隣に位置する小樽市塩谷発祥とされるブドウ品種。別名「紅塩谷」
生産量も減少方向の希少品種となる中、今回も余市の隣町、仁木町の猪俣園(代表:猪俣和正)さんの旅路を継続して使わせて頂き今年も醸造することができました。
品種特有でもあるイチゴの香りに加えチェリーやアセロラ等の赤い果実感、ピンクレモネードやビタミンを感じる酸。澱に近づくにつれ旨味や複雑味が楽しめますので 半分位飲み進めたら澱と混ぜて飲むのもまたおすすめ。
醸造行程からくる少しの収斂性はジンジャーを思わせ、気兼ねない普段の食事にも合わせやすいです。
熟成の過程として、二次発酵したては穏やかな泡とともにキュンとした果実の甘やかさを感じ、夏頃にはクリアなキレと共にビタミン感が暑い日に寄り添い、 冬にはきめの細かい泡になってパーティシーズンにも活躍できるのが期待できそうです。
今回の”Roadrunner”は2022年以降の旅路の原料確保が絶望的だった当初から醸造4期目も旅路を作り続ける事ができているという意を込めて、 今回もまた敬愛するアーティストの曲名からつけています。 親しみやすさと複雑さ、懐かしくも新しい、唯一無二の味わいをもつ旅路という品種の魅力を多くの方に楽しんで頂けたら幸いです。
野生酵母にて発酵。酵母や酵素類、清澄剤、亜硫酸等は使用しておりません。 瓶詰め前に発泡に必要な糖分のみを加え瓶内2次発酵。
極めて自然な造りのため澱がありますが、 品質には問題ありません。
吹き出す可能性がありますので、必ずよく冷やし、静置した状態で開栓を お願い致します。
抜栓後はお早めにお召し上がりください。 生産本数:7000本
◆ LOWBROW CRAFT Roadrunner TABIJI 2025 750ml ◆
￥2,530（税込）
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