今回お届けするワインはこちら ①YellowMagicWinery TEF no Night Fever 2022 750ml ※山形市本沢地区のブドウ園の廃園から守ろうと立ち上がった「友達(T)、エ ダマツ(E)、フルウチ(F) 通称(TEF)」3 人達が作ったピンクデラ(⻘デラ よりも色付きが進んで甘さと酸味の面白いバランスのタイミング)の醸しオレ ンジを瓶内二次発酵させました。キリリとした酸とオレンジの旨味が面白い味 わいになっていると思います。特にピンクデラは思いっきり 40 日かけて自然乳 酸発酵させていますのでヨーグルな感じです。瓶からグラスに注ぐと、細かい乳 酸発酵の炭酸ガスが芳しい。ただ単に酸っぱいワインとしての「⻘デラ」では無 く、「ピンクデラ」という新しい生育カテゴリーの面白さを探求しました。是非 彼らの作ったブドウから生まれた POP でカジュアルなオレンジ発泡ワインを お楽しみください。 ②YellowMagicWinery TEF no Boogie Woogie 2022 750ml ※山形市本沢地区のブドウ園の廃園から守ろうと立ち上がった「友達(T)、エ ダマツ(E)、フルウチ(F) 通称(TEF)」3 人達が作った完熟デラウエアを低 温でゆっくりと自然発酵させ、その後瓶内二次発酵させました。彼らの丁寧な葡 萄管理で育った健全なニュアンスをストレートに楽しんでもらおうと今年はじ めての白仕込み発泡です。フルーティで軽やかであり、山形らしい酸も持ち合わ せた味わいで軽快に楽しんでください。その軽やかさから生まれた名前が 「BoogieWoogie(ブギウギ)」。是非彼らの作ったブドウから生まれた POP でカジュアルな白発泡ワインをお楽しみください。 ③YellowMagicWinery オキタマパンチ 2021 750ml ※山形県置賜（おきたま）産の「スチューベン」「マスカットベリーA」を3ヶ月（90 日間）の低温醸しを行い、櫂入れもこの期間2,3回とほぼ放置状態ですが、櫂入れによ って、急激な糖発酵を促さないことにより、よりコールドマセラシオンが出来、より 液体へ果皮のアロマの移行を促しました。また今回は瓶内二次発酵させる前にタンク にて乳酸発酵をきちっと行いました。そのことにより旨味の展開が楽しいワインにな りました。開栓と共にフルーティ香と香ばしさも感じられます。「フルーツパンチ」 ならぬ「オキタマパンチ」でこれからの秋の気配と共にお楽しみください。 ④YellowMagicWinery Pump up ルージュ 2021 750ml ※山形県産のマスカットベリーAと自社農園のキャンベルで作りました。除梗破砕した ものを80日間果皮浸漬させ醸したワインです。より食との相性の幅を考えて味の基本をベ リーAから、熟したベリー・ローストしたコーヒー、口に含むと広がるジューシーなキャ ンベル特有の強い葡萄としての旨味と酸味。香り高いキャンベルの発泡はエスニック料理 や中華など色んな香りを特徴とした料理にも合います。もちろん他の料理にも抜群に寄り 添ってくれるはずです。今回は特に櫂入れを少なくし放置し果皮がタンク内に自然沈降す るまでそのままにしたことにより、開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深 い味わいが楽しめます。開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味 しいワインです。「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興 奮するを意味しています。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけ ました。また「猫」は我が家の3匹の猫たちを恵美が描きました。 今回 このワインは少し瓶内発生ガスが強めですのでキッチリ冷やして静かに開栓してお 楽しみください。
◆ イエローマジックワイナリー 微発泡ワイン４本セット◆
￥11,500（税込）
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