今回お届けするワインはこちら↓ ①山田堂 Niagara Sparking 2022 750ml 2ヴィンテージ目となる「ワインに律す(リス)」です。 コンセプトは変わらず、農家目線の造りです。ブドウのリズム、農家の生活リズムがベー スになっています。日が昇ると同時に収穫を始め、日が暮れるとその日にとれたブドウを ワイナリーに運び、タンクに全房のまま入れていきます。翌日もまた同じ様に付け足して いく。タンクがいっぱいになったら次のタンクへ・・・ まるで冬支度をするリスのよう でもあります。 発泡は強め。しっかりと冷やした状態でゆっくり開栓すると澱が浮くこともなくクリーン な上澄みの一杯目と、徐々に濁り始めてからの旨味が強くなってくる2杯目以降も良いで す。 香り味わいともに、存分にナイアガラの楽しき世界を味わって頂けるかと思います。 年末リリースのヌーボーに比べ、樹上での熟度は十分かつ、蔵内でゆっくりと発酵・熟成 したキュベとなります。本来であればもう半年置いておきたいですが、蔵の事情(スペー スがありません)により、出荷させて頂きます。申し訳ございません。 最近一年前のVT2021年のNiagara Sparklingを飲む機会がありましたが、全体が溶け 合っており、よりジューシーなワインになっておりました。 ②多田農園 メルロ ブラン・ド・ノワール 2021 750ml サーモンピンク。粘性は弱めです。 梅やグレープフルーツの香り。甘夏柑といった柑橘系の香り。 綿飴のニュアンス。若干酸を感じますが時間と共に消えていきます。 温度が上がってくるとほんのりとブルーベリー系の香りが現れてきます。 酸はやや高めでほんのりとしたベリー系の果実甘味を感じます。 中盤は優しい渋みや苦味といったタンニン由来の要素がほんのり出てきます。 余韻はやや短めです。 ③YellowMagicWinery Pump up ルージュ 2022 750ml 山形県産のキャンベルとベリーAで作りました。除梗破砕したものを80日間果皮浸漬 させ醸したワインです。より食との相性の幅を考えて味の基本をベリーAから、熟したベ リー・ローストしたコーヒー、口に含むと広がるジューシーなキャンベル特有の強い葡萄 としての旨味と酸味。香り高いキャンベルの発泡はエスニック料理や中華など色んな香り を特徴とした料理にも合います。もちろん他の料理にも抜群に寄り添ってくれるはずで す。今回は特に櫂入れを少なくし放置しコールドマセラシオン特有の豊かな果実味を抽出 したことにより、開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめ ます。開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。 「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味して います。このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけました。また 「猫」は我が家の猫たちを恵美が描きました。 今回 このワインは少し瓶内にてMLFが起きていますので特有の味わいもお楽しみくださ い。発生ガスが強めの可能性もありますのでキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみく ださい。 ④都農ワイン キャンベル・アーリー スパークリング 750ml 幸せを呼ぶ、スパークリングワイン。 甘い香りに包まれます。 『田んぼん木を植ゆる馬鹿が居るげな』 こうして、尾鈴ぶどうは一人の農民が田んぼにぶどうの木を植えたことから始まりました。その尾鈴ぶどうの歴史を支えてきたキャンベル・アーリーが、今、色鮮やかな薔薇（ロゼ）色のスパークリングワイン（発泡性ワイン）に生まれ変わりました。良質な果汁のみを使用し低温発酵させ、熱処理せずに瓶詰しました。キャンベル・アーリーのフルーティーな香と清涼感をお楽しみ下さい。
◆ 初夏に飲みたい日本ワイン（泡）4本セット ◆
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