こちらの一般販売分はございません。
お問い合わせ等もご遠慮願います。
2022vtは、成木になった区画からの収穫量が
ぐっと上がったため、初めて2樽造ることができました。
予想を上回る収穫量で急遽新樽を購入して使用したため
新樽率が50％となり、香り・味わいともに
これまでにないワインになりました。
文旦の皮やグレープフルーツなど酸味を感じる
果実香りと、炒ったアーモンドのような香ばしさの
コンビネーションがいい感じです。
温度が上がってくるとリンゴの蜜、黄桃、
パッションフルーツのような甘く熟した香り
とともに樽香もぐっと増してきます。
トロっとした重厚感のある質感、
澱との熟成や新樽由来の香ばしさと厚みのある
果実味と、終盤からじわじわと伸びてくる柑橘系の酸が
食欲をそそるワインです。タイ風春雨サラダなどの
エスニック料理、エビやムール貝など
コクのある魚介類にも合いそうです。
収穫日：9月22日、10月4日、
10月16日（シュナンブランのみ）
収穫後、醸造所にて選果。自作の破砕機で
軽く破砕した後、さらに足踏みして破砕。
油圧式バスケットプレスで搾汁し、樹脂製
タンクにて野生酵母による自発発酵。
225Lの中古樽で10か月熟成。
瓶詰直前に亜硫酸15ppm添加。
無濾過、無清澄。Alc12度。
◆ ドメーヌナカジマ 自社畑 シュナンブラン2022 750ml ◆
￥7,150（税込）
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